Día: 31 de julio de 2013

Spain: top ten healthiest tapas, for the Medical European Obesity Institute

Summertime appetizers, as recommended by IMEO

ANSAmed

top 10 healthiest tapas by IMEOThe Medical European Obesity Institute (IMEO) has named the ten healthiest summertime tapas, or Spanish appetizers, recommending combinations of fresh vegetables and shellfish over fried calamari, mayonnaise and rich sauces.

Skewered marinated anchovies, green pepper, olives, chives and blue fish, rich in calcium and Omega 3 fatty acids – ideal for the 40 and up, pre-menopausal crowd – are in first place at 50-60 calories.

The second healthiest Spanish appetizer according to IMEO is a glass of gazpacho (70-85 calories), rich in lycopene and carotene, both powerful anti-oxidants and promoters of skin health.

At number 3 and 100 calories, a protein-rich shellfish salad keeps the heart healthy, while grilled squid with garlic and parsley (number 4, 106 calories) is rich in phosphorus and potassium, both keys to healthy cell function. Squid ink is also a natural anti-depressant, and is used to treat fatigue, premenstrual syndrome, and postpartum stress. Mussels vinaigrette (number 5, 120 calories) are great for both the palate and the heart because they are high in selenium, a natural anti-oxidant that, along with Vitamin E, fights coronary disease. At number 6, the mushroom and chive omelet  (130 calories), is rich in quercetin, a flavonoid that fights cancer and heart disease, while egg yolk is a great source of fat-free protein. Number 7 is red pepper stuffed with salt cod (140 calories), which joins carotene and vitamin A to protect the skin and the mucous membranes.

Nutritious and low in calories, Galicia-style octopus is at number 8 (140 calories) because it is rich in iodine, which protects the metabolism and the thyroid gland, and vitamin B2, which reduces heart disease.

Tuna with green pepper on toast (number 9, 156 calories), is high in Omega 3. Experts say 170 grams of tuna a day equal one third of daily protein intake needs for adults. Last but not least, at number 10 is Spanish ham with tomato (150 calories), low in saturated fats and high in the B vitamin complex, ensuring a healthy nervous system. (ANSAmed).

Les tapes més saludables de l’estiu


EP / Diari de Girona

Les banderilles de cogombrets, anxova o seitó, ceba tendra i oliva, el gaspatxo, el salpicó de marisc i la sípia a la planxa amb all són les tapes més saludables, segons el rànquing de les millors tapes i begudes per a la salut, elaborat pel Institut Mèdic Europeu de l’Obesitat (IMEO). A aquestes tapes li segueixen els musclos a la vinagreta, el remenat de xampinyons o bolets amb all i una llesca de pa, el pebrot farcit de bacallà, la tapa de tonyina amb pebrot del piqEls fregits cal evitar-los, EFEuillo i pa, i el pernil amb tomàquet.»Gràcies a aquesta taula quan ens asseguem al xiringuito de la platja o al bar de sempre, sabrem què prendre i en quines quantitats, sense risc d’engreixar. I és que, en consulta sovint observem que costa més compaginar la dieta amb les vacances i, a l’hora de demanar el menú, la gent es deixa portar pel que demanen els altres, perquè fa bona olor o ve de gust, sense pensar en les conseqüències que a la llarga puguin exercir sobre la salut «, ha comentat el president de IMEO, Rubén Bravo.

De fet, s’estima que de mitjana els espanyols consumeixen entre 1 i 5 tapes per persona, tot i que aquesta quantitat es dispara durant el cap de setmana a 10 tapes per cap. El temps que passem de tapes i canyes ronda des dels trenta minuts fins a dues hores, coincidint amb els horaris del menjar o sopar.

«No cal tenir por a la tapa, ja que si seleccionem bé, la seva aportació calòrica pot ser baixa i fins a ‘matar el nostre apetit’ abans de dinar – entre 50 i 100 quilocalories la unitat -. Però això sí, hem de recordar que el consum calòric recomanat al dia per a les dones és entre 1.300 i 1.400 quilocalories, mentre que per als homes aquest varia entre 1.500 i 1.800 quilocalories «, ha postil · lat l’expert.

Per això, ha aconsellat consumir les tapes de verdures fresques i marisc per l’elevat valor nutritiu i omega 3 i ha recordat que els montaditos amb pa i maionesa, així com els fregits, són els que més engreixen. En aquest sentit, l’expert ha informat que, com a norma general, es recomana consumir els hidrats de carboni en la cervesa i el vi negre i les proteïnes en les tapes. «La cervesa és millor prendre-la del dia, ja que ens obre la gana i a la nit prendre la tapa amb una copa de vi negre perquè afavoreix el descans», ha postil · lat.