Día: 22 de julio de 2017

Picoteo saludable: Crudités de verdura con salsa de yogur

¿Una alternativa saludable a los snacks industriales? Estos dips de verdura son un entrante saludable y lleno de vitaminas

Mia Revista

Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo de cocción: 15 min

Tipo de receta: Verduras

Receta para 4 personas

Apto para celiacos, vegetarianos, dieta, light y una opción económica

Ingredientes:

  • 2 zanahorias
  • 2 apios
  • 2 pepinos
  • 8 hojas de endivias
  • 2 yogures naturales sin azúcar (mejor si son griegos)
  • 25 g de menta o hierbabuena
  • 2 ramas de perejil
  • 1 pellizco de azúcar
  • 1 cebolleta
  • 1 pellizco de guindilla (opcional)
  • 1 limón
  • sal y pimienta.

Elaboración:

Para las verduras:

  1. Lavar las zanahorias, pepinos, apios y las hojas de endivias. Pelar las tres primeras y cortar en bastoncillos finitos. Escurrir bien.
  2. Colocar las verduritas bien lavadas y secas en una fuente amplia y dejar un espacio para colocar un vasito de cristal donde pondremos la salsa.

Para las salsa de yogur:

  1. Lavar y picar ligeramente la menta.
  2. Pelar y trocear la cebolleta.
  3. Mezclar lo anterior con la ralladura del limón, la guindilla y el perejil. Conseguir una mezcla homogénea.
  4. Disponer en un recipiente la mezcla e incorporar el yogurt, salpimentar y añadir el azúcar.
  5. Colocar la salsa en el vasito de cristal y listo para degustar.