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La leche descremada contribuiría a la obesidad

Un nuevo estudio del Hospital de Niños de Boston y de la Universidad de Harvard asegura que los lácteos bajos en grasa favorecen el aumento de peso
Semana
Durante años se creyó que al beber la leche descremada se podía obtener los beneficios de la leche entera: la vitamina D, calcio y proteínas, sin consumir la misma grasa ni las mismas calorías. Inclusive, muchos cambiaron la leche entera por la leche descremada para perder peso, pero el más reciente estudio, publicado el pasado miércoles en la revista Time y en JAMA Pediatrics, contradijo el mito urbano.

La investigación liderada por David Ludwig, del Hospital de Niños de Boston y por Walter Willett, doctor de la escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, revela que la leche descremada podría incluso engordar más que la leche entera: “pues las bebidas bajas en calorías no significarían necesariamente menor ingesta de las mismas”, advirtieron.

El estudio se realizó a través del análisis de diferentes casos de niños que consumían leche entera y descremada, con el fin de relacionar el tipo de leche con el peso. Uno de los autores del estudio, el dr. Mark Daniel DeBoer, profesor asociado de pediatría endocrinología en la Universidad de Virgina Facultad de Medicina, afirmó: «Nuestra hipótesis inicial era que los niños que bebían leche entera eran más pesados ya que consumían más grasas saturadas. Al final, nos sorprendimos cuando nos fijamos en los datos y descubrimos que dentro de todas las etnias y todos estratos socioeconómicos, era todo lo contrario: los niños que bebían leche descremada eran más pesados que los que bebían leche entera”.

Por otro lado, los investigadores coinciden en que muchas personas abusan de los alimentos bajos en grasa, ingiriéndolos como si no tuvieran calorías, entonces, comen mucho más, duplicando la cantidad de calorías de grasa y engordando rápidamente.

La investigación pone en duda también la reputación de muchas empresas, pues aseguran que muchas veces pueden aumentar los niveles de azúcar para mejorar el sabor de los productos lácteos bajos en grasa y lo más importante, que la leche descremada proporciona menos nutrientes y menos beneficios para la salud.

Beware tapas and cañas abuse during the summer

Delta World

Abuse of caps and canes, so prevalent during the summer holidays, can lead to diseases such as obesity, diabetes or cholesterol, the low nutritional value, high caloric value, and difficult to digest this type of food, the Medical Institute European of obesity (IMEO), which has offered a series of recommendations to enjoy this tradition without compromising the body warned Wednesday.

To combine enjoyment with the protection of the health of the people in the summer, the IMEO recommends to increase physical activity, drink around two litres and a half of water a day and plan the meal hours, combining fruit and low-fat foods.

Also it is advisable to give priority to protein-rich food such as seafood and fish, true to the saying “eat breakfast like a King, eat like a Prince and dinner like a beggar”.

The lovers of beer, nutritionists are invited to toggle their consumption options light or ‘zero’ and with other soft drinks, while ice cream fans encouraged to ingest landlords with yogurt without fat, as well as fruit and soft drinks that are low in calories.

According to the IMEO dietitian and spokesperson for the entity, Rubén Bravo, in summer we eat less, but “bad”, due to the intake of fried foods, sweets, sauces, Furthermore, generate heavy digestions and disrupt healthy eating habits.

To prevent this from happening, the nutritionist has advised to seek a balance between food and physical activity, and has emphasized that “it is not much less than be to diet on vacation or”.