Dieta Sirtfood: inconvenientes, riesgos y alternativas para adelgazar

Conocer la dieta Sirtfood para adelgazar hará que cambies tu programa alimenticio para siempre. La cantante Adele obtuvo muy buenos resultados después de probar esta novedosa alternativa.

Dieta Sirtfood: inconvenientes, riesgos y alternativas para adelgazar
Dieta Sirtfood: inconvenientes, riesgos y alternativas para adelgazar

Futbol moderno, por LUIS AVALOS

La dieta Sirtfood que se basa en el aprovechamiento de las sirtuinas, las cuales son unas enzimas que se activan y permiten tanto bajar de de peso como mejorar el sistema inmunitario. Los expertos que defienden este método sostienen que ayuda a la reducción del estrés oxidativo, es decir, retrasa el envejecimiento.

Sin embargo, queremos también que conozcas los inconvenientes de esta dieta y las alternativas que tienes para adelgazar. Valora tanto lo positivo como lo negativo de esta rutina y toma tus decisiones a la hora de bajar de peso. 

¿Quiénes crearon la dieta Sirtfood?

la dieta sirtfood fue usada por Adele
La dieta Sirtfood fue usada por Adele

Esta dieta fue creada por dos nutricionistas famosos que laboraban en un gimnasio privado de Reino Unido. La aceptación de esta ha venido a raíz de que varias artistas conocidas anunciaron haberla seguido.

En tal sentido, muchos nutricionistas no ven un descubrimiento en esta dieta, pues, en esencia, se basa en algo que ya era conocido. No se descartan los alimentos usados como dañinos, pero estos deberían estar acompañados de otros alimentos

¿De qué trata la dieta Sirtfood?

Al principio se mencionó que la dieta está relacionada con el aprovechamiento de las sirtuinas, estas son 7 proteínas que se encuentran en el cuerpo humano. Muchos estudios científicos han comprobado que estas proteínas son capaces de regular muchas funciones del cuerpo.

Por su parte, Carmen Escalada no recomienda esta dieta por su experiencia como nutricionista clínica en el Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO). Básicamente la alimentación de este programa se basa en ingerir alimentos ricos en sirtuinas. 

Es importante consumir verduras
Esta dieta prioriza los vegetales

Los alimentos más usados en la dieta Sirtfood son:

  • Cebollas 
  • Manzanas 
  • Arándanos
  • Nueces  
  • Alcaparras 
  • Col rizada
  • Trigo sarraceno
  • Chocolate negro
  • Cúrcuma 
  • Aceite de oliva virgen 
  • Perejil 
  • Té verde 

Evidentemente son alimentos fáciles de conseguir para seguir la dieta Sirtfood. La alimentación se conforma por estos alimentos y deben seguirse durante un tiempo. Ahora bien, la dieta va mucho más allá de comer ciertos alimentos, pues tiene 3 fases para seguir

Para la primera fase la persona no debe superar las 1.000 calorías diarias. Esta tiene una duración de 3 días. Para conseguirla, las personas deben consumir 3 batidos y un plato sólido al día que desde luego deben ser de los alimentos mencionados. 

Durante la segunda fase la persona debe extender la dieta Sirtfood hasta conseguir resultados. Las calorías diarias no deben superar las 1.500, se mantienen los batidos y se agrega otro plato sólido. 

La diferencia de esta tercera fase con las anteriores es que se considera que es de mantenimiento. En esta fase se puede ascender a las 1.800 calorías manteniendo como base los mismos alimentos. 

¿Es efectiva la dieta Sirtfood?

Los creadores de esta dieta la dan como efectiva para la pérdida de peso. Sin embargo, sus bases científicas no están avaladas por institutos reconocidos. No hay una evidencia firme que apunte a que sea ventajosa para la salud.

El hecho de que falten bases que la aprueben se debe a que no se han realizado estudios de las consecuencias a largo plazo. Además, el estudio llevado para su publicación establece que 39 participantes lo realizaron mientras que se ejercitaban. La verdad es que los resultados no se valoran debido a que si se baja el valor calórico de la comida y se hace ejercicio, desde luego que se perderá peso.

Inconvenientes de la Dieta Sirtfood

Muchas personas hacen esta dieta porque se les promete milagrosos resultados para bajar en poco tiempo. Hay que tener cuidado al realizarla porque muchas veces no se ajusta a las necesidades calóricas de cada persona

Algunos de los riesgos más frecuentes de esta dieta son los resultados del déficit calórico. En consecuencia, los nutrientes que el cuerpo necesita pueden no estar completos. Es posible que la persona baje de peso, pero con el tiempo sufra de un rebote o en otras palabras subas más de lo adelgazado.

Tiene un parecido a la dieta flexitariana, pues se quita todo consumo de origen animal y se suplanta por solo vegetales. La única diferencia de esta dieta con la flexitariana es que se permite el uso de carnes magras (pollo, pavo, pescado). También se puede tomar vino. 

La dieta Sirtfood es una de las más recientes, pero no es adecuada para adelgazar y seguir un estilo de vida saludable. Conseguir los alimentos no es un inconveniente, no obstante, los resultados a largo plazo no son los mejores. La fama de esta dieta viene dada por la facilidad para consumir vino y chocolate, sin embargo, no es apta para una alimentación balanceada. 

El mayor inconveniente de la dieta es la realidad al seguirla. A los alimentos les falta valor nutricional, por lo tanto, no es una dieta viable a lo largo del tiempo. 

Riesgos 

En general el riesgo más acentuado de seguir la dieta Sirtfood es la drástica reducción del aporte calórico.  Un cuerpo que está acostumbrado a recibir cierta cantidad de calorías diarias puede sentirse descompensado y sin energía. 

En tal sentido, la ausencia de otros nutrientes puede dar paso a un cuadro de hipoglucemia. De esta manera, puede generar problemas relacionados con la caída del cabello. Los riesgos durante esta dieta existen, por eso es mejor informarse y acudir a un nutricionista profesional antes de seguirla. 

Otros riesgos que debes considerar son los siguientes:

  • Fatiga. 
  • Lesiones musculares.
  • Malestar anímico, 
  • Pérdida de masa ósea, 
  • Bajo aporte calórico basa (genera sobrepeso),

Algunos riesgos están asociados con problemas a nivel emocional. Una dieta excesiva trae como consecuencia ansiedad y aislamiento en las reuniones familiares o diferentes eventos sociales. La anorexia y la bulimia también son riesgos comunes a sufrir en protocolos alimenticios como la dieta Sirtfood.

Alternativas para adelgazar 

Para perder peso de forma saludable es necesario seguir algunas reglas que ayudan a que el proceso sea continuo y no se trate de dietas engañosas. No siempre la vía rápida y menos saludable es la más adecuada. Una dieta equilibrada es necesaria para bajar peso de forma lenta, pero con resultados seguros. 

Las alternativas más viables para adelgazar sin necesidad de la dieta Sirtfood son las siguientes:

Realiza dieta combinados con ejercicios

Debes hacer una dieta baja en calorías y al mismo tiempo hacer ejercicio. Come sano y a tus horas manteniendo una rutina de ejercicio moderada para que tu cuerpo pueda gastar sus calorías y permitirte ver resultados en el peso. 

Usa alimentos frescos 

Evita los alimentos procesados ya que en su mayoría están llenos de conservantes perjudiciales para la salud. Las frutas, vegetales y verduras suelen ser una buena forma de alimentarse bien. Si vas a consumir carnes trata en su mayoría de comer carnes blancas, bajando la ingesta de las carnes rojas y sus consecuencias a largo plazo. 

Come despacio, masticando mejor los alimentos 

Los alimentos que consumes deben ser tan sanos como la forma en la que comes. Dedica tiempo a masticar los alimentos para que de esa forma puedas tener un mejor resultado en el peso. Muchas veces se debe dejar de comer un poco antes de sentirse saciado. 

No saltes tus comidas

Comer a tus horas es muy importante debido a que el organismo tarda cierto tiempo en diluir los alimentos. No comer a las horas hace que tu estómago sienta la necesidad de ingerir más comida de la permitida. Es mejor seguir una dieta balanceada que aquellas que solo dañan tu salud y te hacen efecto rebote.

Dieta flexitariana: alimentación vegetariana con un toque animal

CuidatePlus, por María Sánchez-Monge

El término flexitariano se forma al unir las palabras flexible y vegetariano. No lo busques en el diccionario porque no está reconocido por la Real Academia Española. La dieta flexitariana sigue sumando adeptos, motivados unas veces por la búsqueda de un patrón de alimentación sano y otras por el afán de consumir productos más sostenibles desde el punto de vista medioambiental. ¿En qué consiste esta dieta? ¿Sería más correcto hablar de filosofía de alimentación? ¿En qué se diferencia de la dieta mediterránea?

La dietista-nutricionista Rocío Aparici, miembro de la Junta Ejecutiva del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de la Comunidad Valenciana (Codinucova), responde a la primera pregunta: “Se basa principalmente en una dieta vegetariana, con la inclusión puntual de alimentos de origen animal. Mayoritariamente, pescadoshuevos y lácteos”.  Cada vez más personas eligen reducir el consumo de alimentos de origen animal, por lo que estarían siguiendo, consciente o inconscientemente, una dieta flexitariana. “Aproximadamente el 10% de la población sigue este tipo de dieta”, calcula la experta. No obstante, también recuerda que España “es uno de los países en los que se consume más carne”.

En palabras de Rubén Bravo, dietista-nutricionista y experto en gastronomía del Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO), este modelo “es una alternativa para aquellos que se acercan al veganismo o a la dieta vegetariana pero no quieren renunciar completamente a los alimentos derivados de los animales”. La proporción sería, aproximadamente, de un 80% de productos de origen vegetal y un 20% de procedencia animal.

En realidad, más que una dieta sería una filosofía, es decir, una forma de ver la alimentación. La motivación de quienes siguen un patrón flexitariano suele estar más relacionada con preservar el medio ambiente que con el cuidado de la salud. Están atentos a cuestiones como que los alimentos de origen animal provengan de animales que hayan tenido una vida sana y un buen trato. “Se trata de buscar lo ecológico, sostenible, bio, respetuoso con el animal y también con la naturaleza en los cultivos”, expone Bravo.

“Su objetivo es evitar la sobreexplotación de los animales y el coste medioambiental que supone su mantenimiento para el consumo humano, debido a que, si continuamos produciendo y consumiendo alimentos de origen animal como hemos estado haciendo hasta ahora, se necesitarán grandes cantidades de agua, tierras de cultivo y uso de fertilizantes, lo que perjudicará al planeta”, resume Aparici.

Si no fuera por ese matiz de carácter más ideológico, la dieta flexitariana podría equipararse a la mediterránea, que tiene como base hortalizas y verduras (consumo diario) y, en menor proporción, alimentos cárnicos (una o dos veces a la semana).

Así es un menú flexitariano

Este modelo de alimentación se caracteriza por tener en la base de la alimentación hortalizas y verduras combinadas con legumbres, pastas, arroces, harinas, tubérculos y frutos secos. El consumo ocasional de alimentos de origen animal se centra principalmente en los lácteos y los huevos y, de forma todavía más esporádica, pescados y carnes.

Un ejemplo de menú típico flexitariano sería el siguiente:

Desayuno

Tostada de pan integral o de centeno con hummus o aguacate y una pieza de fruta/ café o té, una tostada integral con queso y nueces y una fruta/ yogur de soja con almendras y mango.

Media mañana

Una pieza de fruta y un yogur bajo en grasa de soja.

Comida

Lentejas con quinoa y verduras/ hamburguesa de lentejas con brócoli y un acompañamiento de ensalada variada/ fideos de arroz con verduras y gambas/ lasaña de calabacín con soja/ paella de verduras.

Merienda

Un lácteo con una pequeña cantidad de frutos secos (tres o cuatro nueces, cuatro o cinco cacahuetes…)/ gachas de avena/ tostada con mermelada casera/ fruta y frutos secos.

Cena

Salmón a la plancha acompañado con una parrillada de verduras/ tortilla de ajos tiernos y puré de calabaza/ sopa de fideos y berenjena de soja/ tofu estilo oriental con verduras/ patatas al horno con verduras y garbanzos tostados.

Beneficios para la salud y posibles riesgos

La representante del Codinucova señala que este tipo de alimentación “puede mejorar la salud cardiovascular, ya que hay múltiples estudios que demuestran que una alimentación basada en vegetales ayuda a reducir el colesterol”. Por otra parte, “aporta más cantidad de fibra a la dieta y, por lo tanto, se reduce el riesgo de padecer enfermedades como obesidaddiabetes e hipertensión”. También ofrece ventajas frente a la dieta vegetariana estricta: “Por regla general no se necesita la suplementación de vitamina B12, ya que se hace un consumo ocasional de alimentos de origen animal que presentan dicho nutriente”.

Sin embargo, esta filosofía nutricional puede entrañar ciertos riesgos. El dietista-nutricionista del IMEO apunta que es frecuente que sus seguidores no se fijen en si los alimentos que consumen son materias primas, procesados o ultraprocesados. “Una dieta vegana, vegetariana o flexitariana mal seguida o eligiendo productos industrializados deja de ser una dieta saludable”, afirma. Palmeras de chocolate, bombones y patatas fritas, entre otros, son alimentos que podrían incluirse en un perfil veggie, pero no su consumo habitual no es sano. “Incluso encontramos personas con obesidad dentro de estas filosofías nutricionales”, resalta el experto.

Dieta Paleo: ¿por qué la gente que la prueba dice que funciona?

Pierdes peso de forma gradual, tienes más energía… Hablamos con 2 devotos de esta dieta y una experta en nutrición. ¿Es oro todo lo que reluce?

VOGUE, por Ana Morales
paleo_dieta_5096_620x“Es la dieta con la que más peso he perdido”, me contaba hace tiempo una amiga, alumna experimentada en probar muchas de las dietas de adelgazamiento que conocía en los países a los que, por trabajo o placer, viajaba con frecuencia. “Es lo mejor del mundo. Parece que me llevo comisión por hablar de la dieta Paleo, pero es que sienta tan bien”, sentencia otra conocida en su perfil de Instagram junto al hashtag #Paleoqueteveo. Hace tiempo pensaba que la dieta Paleo era una dieta más en la extensa lista de regímenes que pululan por la red para perder peso. Sin embargo, desde que el Instituto Médico Europeo de la Obesidad concluyera el pasado mes de enero que la dieta Paleo era una de las dietas de 2015 más saludables para perder peso, me he replanteado la absoluta necesidad de entender por qué muchas de las personas que la han probado afirman tan rotundamente que funciona, reconvirtiendo incluso su estilo de vida hacia esta dieta. Porque, tal y como afirman sus creadores, la dieta Paleo es una filosofía, un estilo de vida que apuesta por la vuelta a los orígenes inspirados por esta premisa: el cuerpo humano en su ADN está programado para vivir (y comer) como un cazador-recolector. Y es que, según sus incondicionales, el cuerpo humano ha evolucionado muy poco desde el Paleolítico en comparación con el desarrollo de la alimentación, que ha cambiado de forma vertiginosa. Un desequilibrio cuerpo-alimentación que, dicen, puede ser el causante de muchas de las enfermedades que padecemos hoy en día.

Por todo ello la dieta paleolítica apuesta por recuperar la comida que ayudó a nuestros antepasados a sobrevivir durante miles de años, evitando ciertos alimentos que sientan mal a la mayoría de las personas y apostando por los que nos hacen tener más energía. Todo esto se traduce en no tomar alimentos procesados, ni azúcares ni granos procesados; en reducir el consumo de cereales (permiten el arroz blanco), legumbres (los más estrictos evitan garbanzos, lentejas y soja) y lácteos (permiten los fermentados y recomiendan evitar los procesados) y potenciar el de carnes magras, pescado, mariscos, frutas y verduras. Pero como todo en esta vida, aunque hay seguidores que cumplen sus principios a rajatabla, hay una tendencia generalizada de personas que la practican de una forma más relajada, tanteando los alimentos que les sientan mal y los que no para descartarlos o incluirlos de forma progresiva en su dieta. O personas que solo la ponen en práctica en algún momento del día. ¿Un ejemplo? La práctica que lleva a cabo Julieta Benito, copropietaria de Silo Store. “Nuestra dieta no es Paleo completamente. Solemos cenar Paleo porque yo evito los carbohidratos por la noche y porque en el colegio de mi hija la comida es básicamente vegetariana. Además, en un momento dado, el pediatra nos dijo también que prescindiéramos de los lácteos por las noches ya que producen mucosidad y afectan a las vegetaciones. Así que las recetas Paleo se ajustan perfectamente”, nos cuenta desde Berlín, ciudad en la que reside con su marido y su hija de 7 años. Ella es un ejemplo de persona que solo practica algunos aspectos de esta dieta. “Creo que es demasiado extrema para un niño pero, por ejemplo, hay muchas recetas Paleo de dulces que son muy adecuadas para reducir la cantidad de azúcar y que a los niños les encantan”. ¿Algún ejemplo? Las energy balls (elaboradas con diferentes ingredientes como frutas, mantequilla de almendras, aceite de coco, mantequilla ghee…), barritas de fruta o panes y pasteles elaborados con harina de almendras o de coco.

Ya sea a jornada parcial o completa, la realidad es que son muchas las personas que, tras experimentar de alguna u otra manera con este tipo de alimentación, se han acabado convirtiendo en seguidores. Y ponemos otro ejemplo: el de Charlie Centa, modelo y pareja de Bimba Bosé, que afirma rotundo. “No creo que sea una dieta. Creo que es la dieta. Con la dieta Paleo comes lo que tu cuerpo te pide biológicamente y ya está. Y cuando comes bien tu cuerpo vuelve a su forma natural. Aprender a comer bien es lo más valioso que puedes sacar a la dieta Paleo”, nos cuenta el modelo, que fruto de esta experiencia lanzó un proyecto Paleo en toda regla, PaleoPapeo, una web de referencia para los amantes de la vida sana.

Hablamos con ellos y con la nutricionista Mª Ángeles Herráiz Sanz, del equipo de nutricionistas de centros deportivos GO fit, para desgranar las claves (y los posibles inconvenientes) de la dieta a la que todos los que la prueban le profesan admiración.

Se pierde peso de forma efectiva
Aunque los más puristas no relacionarían esta dieta con la pérdida de peso como objetivo prioritario –se trata más de una filosofía de vida que pretende alinear nuestra alimentación con nuestra genética–, la realidad es que uno de los fines por los que la practica mucha gente es precisamente la pérdida de peso que se experimenta con ella, progresiva y gradual. “Cuando probé la dieta Paleo por primera vez, mi intención era encontrar la mejor manera de controlar mi cuerpo con facilidad. Primero la hice durante 10 días sin hacer ejercicio y perdí 3 kilos de grasa. Había podido cambiar mi cuerpo muy rápido sin ningún esfuerzo. No había contado ni una sola caloría y no me sentía que estaba a dieta”, nos explica Charlie Centa. Una realidad que confirma la nutricionista de GO fit. “Se puede perder peso ya que se retiran los carbohidratos como harinas, cereales, alimentos refinados y azúcares. Además, al comer proteína magra se mejora la sensibilidad a la insulina, no se come en exceso, se está más saciado entre horas y se mejora el metabolismo”. Y a todo esto se añade otra realidad que confirman desde el Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO): el mantenimiento de la masa muscular gracias a un completo aporte de aminoácidos esenciales. “Cubre las necesidades de macro y micronutrientes, reduce el consumo de antinutrientes, controla la producción de insulina, protege frente a enfermedades degenerativas y asegura el aporte balanceado de Omega 3 y 6″, afirman cuando hablan de esta dieta.

Superpoderes: más energía y concentración
Es otra de las bondades que tiene la dieta Paleo según sus creadores. Y es que, tal y como nos explica Charlie Centa, la dieta le afectó muchísimo en el plano mental. “En esta época tenía un blog donde escribía artículos todos los días y con la nueva dieta podía concentrarme mucho mejor. Lo más notable para mí fue que mejoró mi capacidad para dormir. Antes me costaba mucho y después de empezar con la dieta me dormía con mucha más facilidad”, afirma.

Menos colesterol
Tal y como nos recuerda la nutricionista Mº Ángeles Herráiz Sanz, los estudios realizados sobre cazadores recolectores sugieren que tenían muy bajos los niveles de colesterol en sangre y una tasa baja de enfermedades cardiacas. Y es que, según la experta, la explicación está en el hecho de tomar más grasas monoinsaturadas (presentes en frutos secos, aceite de oliva y aguacates) y moderar las saturadas y poliinsaturadas (presentes en carnes y lácteos enteros).

Sentirse saciado
Otro de los principios de esta dieta es hacer, frente a las consabidas 5 comidas al día, tan solo 3 ó 4, incluyendo en cada una de ellas proteínas magras, vegetales y grasas saludables. Tal y como nos explica la experta en nutrición de GO fit, esto no supone un inconveniente ya que en esta dieta, al tomarse más proteína magra, la sensación de saciedad es mayor.

No tomar legumbres y lácteos, dos de los puntos ¿débiles? de esta dieta
Dos de los aspectos que más llaman la atención de esta dieta es el hecho de reducir o evitar el consumo de legumbres, lácteos y cereales. Los defensores de esta corriente dicen que el objetivo es moderar la producción de insulina ya que, dicen, nuestra genética no está preparada para este tipo de alimentos. Una premisa que la experta en nutrición de GO fit (y tantos otros) ponen en duda. “No hay que dejar de comer todo los alimentos que prohíben. Nuestra alimentación no puede ser blanca o negra, es decir, no creo que haya que eliminar cereales, ni lácteos, pero sí reducir su consumo respecto al de otros alimentos a los que estamos mejor adaptados y ver cuál es tu grado de adaptación. Desde mi punto de vista, la dieta más equilibrada es una dieta varidada en la que no se prohiba ningún alimento”, explica la experta. Por su parte, sus seguidores proponen otras alternativas a esos alimentos prohibidos: ghee (mantequilla clarificada), lácteos fermentados como el yogur y el kéfir, quesos y leche cruda en lugar de lácteos pasteurizados o yogures procesados; judías verdes, guisantes y arveja en lugar de soja, lentejas y garbanzos, y chocolate al 99 % de cacao.

¿Y si decido empezar la dieta Paleo?
Pues debes tener en cuenta varias cosas. Que, tal y como explica Sanz, debes hacerlo de forma gradual y siempre que tengas un buen estado de salud ya que, tal y como aconseja la experta, ni pueden llevarla a cabo embarazadas (ya que la mayor fuente de calcio son los lácteos) ni personas con problemas renales a los que se haya recomendado reducir la ingesta de proteína animal. Y sobre todo, tal y como explica Charlie Centa, es importante no seguirla como una religión. “Es muy difícil hacerlo en el mundo moderno y todos tenemos nuestros obstáculos”, explica el modelo, que insiste en la importancia de analizar cómo los alimentos nos afectan realmente a cada uno. Eso sí, tal y como recuerdan desde el Instituto Europeo Médico de la Obesidad, el elevado aporte proteico de esta dieta “esconde el riesgo de desarrollar algunas enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación”.